Share by Jenny Ngu Siew King
梦幻之都
底层：消化饼 100g （压成粉粹）
融化牛油 60g（加入幼黄糖20g拌匀）
上层：
Instant Jelly powder 1大匙
幼糖 50g
水 250ml
芝士料：
A: 2粒蛋黄，50g幼糖，120ml鲜奶
B: 250g cream cheese
C: 20g鱼胶粉加入60ml水混匀，放置10分钟，隔水煮溶化，放置一边。
D: 250g Whipping Cream 打至发
做法：
1. 底层：所有材料拌匀，压入7寸脱底模，放入冰箱冷藏至硬。
2. 芝士料：把A+B隔水煮溶至幼滑，离火待冷加入柠檬汁。
3. 把打发的Whipping cream 拌入芝士料里搅拌均匀。
4. 将芝士料分成5份，分别加入颜色料拌匀，最后一份保留原色。
5. 将不同颜色的芝士料分别倒在饼皮上，让它自然流至边沿。
6. 将蛋糕放入冰箱冷藏2小时至表皮凝固。
7. 上层： 将所有材料煮至溶解，离火。
8. 将煮溶的透明jelly淋在芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏至隔夜才脱模。