Share by May Fong Chan
鱼鳔卷材料A：
鱼鳔-适量（泡软，切成条状）
材料B：
马鲛鱼肉-300g
肉碎-200g
芫荽、葱碎各适量
材料C：
鲍鱼菇-1包（去除梗）
调味料：
糖、盐、胡椒粉、玉米粉各适量
做法：
1）将材料B加入调味料，顺一方向用力搅至起膠。
2）将鱼胶酿在鱼鳔上，卷好。
3）圆盤上放入材料C，逐一擺上鱼鳔卷。
4）放进水已煮沸的蒸锅内，大火蒸8分钟或至熟。
5）起锅后，淋上酱汁，即可上桌。
酱汁做法：
蚝油-1大匙
盐、糖-适量
上汤-1饭碗（清水代替也行）
麻油-适量
*烧热1汤匙食油，爆香蚝油，倒入上汤煮滚，以盐糖调味，再以玉米液勾茨后滴上麻油即可盛起*