Share by Chan Wai Kuan
蕃薯咸煎饼，到了第二天还是松软好吃！
材料：
高筋面粉。100g, 过筛
普通面粉。 150g, 过筛
蕃薯。 60g, 切块，蒸熟，压烂
即溶酵母。 1 1/2tsp
幼糖。 55g
苏打粉。1/2tsp
水。 130-150g, 视薯泥湿度加减
盐。 1/2tsp
油。 2tbs
涂抹馅(拌匀)
南乳。 1块
南乳汁，五香粉。 各1tsp
盐。 1/2tsp
水。 2tsp
做法：
1. 将全部材料混合拌匀，搓揉至面团起筋，发酵40-60分钟。
2. 工作台撒上面粉，把面团取出擀成1cm厚度的大面片，把馅料均匀扫上。
3. 然后卷成圆柱状，切块。
4. 用手压扁后，做第二次发酵约15-20分钟。
5. 热油，小火炸至金黄色即可。