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| 照片取自网络 |
份量 6-8人
材料A：
排骨 1kg（切成5cm长度）
后腿肉（连皮） 300g
蒜米 3粒
水 4litre
香料：（用布袋包好）
玉竹 25g
党参 25g
枸杞子 10g
川芎 5g（芎 xiōng)
黑枣 5粒
甘草 3g
陈皮 2片
桂皮 5cm
八角 2粒
罗汉果 1/4 粒
当归 1片
花椒 1/2大匙
胡椒粒 1/2大匙（拍扁）
大茴香 1/2大匙
桂枝 1/2大匙
竹蔗（约10cm长度）稍稍拍扁
（如怕麻烦，香料包可以改用2包现成的肉骨茶包）
配料：
蘑菇 1罐
冬菇 适量
金针菇 适量
豆腐卜 10粒
芫茜 2棵（切3段）
调味料：
酱油 1/2 杯
盐 适量
做法：
1. 将材料A，香料包，冬菇和调味料放入一个大锅煮滚，改用小火煮至肉软（约1个半小时）试味。
2. 食用前，将肉兜入小瓦煲内，加入配料煮滚，然后放上芫茜即可。