Cheedar Cheese Cake

Share by Lynn Chia： Cheedar Cheese Cake
材料：6寸圆模。
芝士片     3片
鲜奶         50g
牛油         50g
蛋黄         3粒
低筋面粉 50g
蛋白         3粒
幼糖         50g
塔塔粉    1/4tsp

做法：
1. 芝士片，鲜奶及牛油一起隔水煮溶，待凉。
2. 蛋黄一粒一粒加进芝士糊里搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉拌均匀。
4. 蛋白及塔塔粉用高速度打至起泡幼糖分2次加入打至硬性发泡。
5. 一半蛋白加入芝士糊里用刮到拌均匀。
6. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，拌均匀。
7. 放入已预热的烤箱，隔水烘烤，至熟。（我用下火150℃15分钟，再转上下火130℃60分钟至熟）


注：

*蒸烘法是烤盘放入水和架子，蛋糕盘放在架上烘烤。
*烤盘可以放入冷水跟烤箱一起预热。
*出炉后，马上把烘焙纸撕掉，不必倒扣。
*蛋糕放凉后，收进冰箱更好吃哦。