食谱：蓝赛珍
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| 照片取自网络 |
材料：2-3人份
粿条 250g ，生抽 2大匙
油2大匙， 蒜头3瓣（剁碎）
A料：
鸡肉/猪肉 60g（切片）
虾仁 60g
苏东 60g（切圈）
菜心 60g
长白菜 60g
调味汁：
上汤 500ml
生抽 2大匙
麻油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
芡汁：
粟粉 1/2大匙 + 水3大匙 （搅匀）
蛋
做法：
1. 热油2大匙，放入粿条和生抽炒匀，捞起备用。
2. 热2大匙油，爆香蒜茸，倒入调味汁煮浓。
3. 加入A料，盖上煮约2-3分钟至肉和蔬菜软。
4. 加入粟粉水勾芡，最后才加入蛋液，迅速捞匀淋在粿条上便可。