Share by Kathrine Kwa
材料：
芋头 1kg（切粗丁、炸香）（我用600g）
虾米 5汤匙（浸软，切碎）
大头菜碎 3大匙（可不放）
五香粉 1小匙
蒜头 5瓣（切碎）
油 5汤匙 (我用6大匙）
米浆料：（ 搅匀，过滤）
粘米粉 1包（500g） （我用300g）
木薯粉 100g （我用75g）
碱水 1小匙 （随意，我没放）
水 2litre （1200ml）
调味料：盐3小匙、胡椒粉1小匙、鸡精块1块
装饰：青葱碎 1支、红辣椒 3条（切碎）、炸葱片3大匙及葱头油（也可放3大匙烘香花生碎）
做法：
1. 烧热油，爆香蒜末，加入虾米爆香，加入芋头及五香粉炒香。
2. 倒入米浆料，调味料搅煮至米浆呈半熟。
3. 将混合料倒入33cm蒸盘内，用大火蒸1个小时至熟。
4. 取出，待凉，洒上装饰料。
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自制辣椒酱：（搅拌机打碎）
红辣椒 5条（去籽）
指天椒 3条
蒜头 3瓣
白醋、糖、番茄酱 1汤匙
自制甜酱：
烧热4汤匙油，爆香2大匙葱头仔碎和2大匙蒜米碎，再加入4汤匙幼豆瓣炒香，慢慢加入2汤匙耗油，7汤匙糖、4汤匙黑酱油及少许盐搅拌均匀。最后加入1litre水煮滚，过滤到另一个锅，才加入薯粉水（2汤匙薯粉3汤匙水混合）勾芡即可。
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Share by Janny Wan
芋头糕的食谱实在太多了不知道选择那个，今天上网找到一个不论口感还是味道都是我要的。朋友们这个芋头糕不错吃哦～食谱我要好好收藏。
粘米粉 350g
木薯粉 70g
澄面粉 1汤匙
清水 700ml
馅料：
芋头 600g （一半切粒一半刨丝）
腊肠 4条 （切粒）
虾米 60g （剁碎）
葱头仔 5粒（剁碎）
调味料：
盐 1 1/2tsp 糖 1tsp
鸡精块 1块
五香粉2tsp
胡椒粉 2tsp
做法：
粉类过筛和和清水调味料一同混合备用
爆香葱头仔和虾米然后加入腊肠炒香再倒入芋头翻炒约五分钟
倒入粉浆以中小火不停搅拌至成糊状
熄火倒入抹油了的九寸盘内 以大火蒸40分钟便可