橙薯糯米糍＠橙薯糍粑

Share by Leong Hwa Leiu

材料：
皮料~
糯米粉  250g
澄面粉  80g
糖          80g
紫薯泥  200g+水300ml = 500g

馅料：
烘香花生 500g （去衣）
烘香芝麻 100g（绞碎）
糖粉         150g （过筛）

沾粉
粘米粉  300g（炒熟，待冷备用）

做法：
1. 皮料：全部材料搅拌均匀，倒入已抹油蒸盘中，中火蒸45分钟至熟。取出再搅至光滑，待冷后，倒入脱手粉中，分割成25份
2. 馅料：全部材料混合均匀
3. 每份皮料包入馅料做成球形，粘上粉，放入小纸杯中。