“家乡 Sos Cili Manis”
拿来沾Keropok Lekor和香脆的Keropok Keping肯定停不到口，
也可以拿来沾脆虾饼，脆鱼饼和各类的炸虾饼。
东海岸鱼條辣椒酱 by Hoe Lai Kien
材料A：
辣椒干 80g（洗净，剪小段，去籽，浸泡8小时）
清水 200ml
马来盏 3cm x 6cm
材料B：
阿叁糕 300g （ASAM JAWA）
清水 250ml
椰糖 200ml （GULA MELAKA )
清水 150ml
白糖 300-350ml （ GULA PASIR）
清水 1500ml
盐 1/2 茶匙
黑酱油 1 汤
白醋 2 汤匙
材料C（勾芡）：(Optional： 这款辣椒酱不会太甜，不会很浓，所以自己加工勾芡）
玉米粉 3 汤匙
清水 6 汤匙
做法 ：1. 把辣椒干洗净，剪小段，去籽，浸泡8小时，沥干，放入搅拌机加水和马来盏
搅至幼，取出。
2. 将阿三糕加水用手挤出阿叁汁，过滤(把渣丢掉只留下阿叁汁) ,待用。
3. 把椰糖加水煮容，待用。
4. 烧热锅，拌入辣椒糊，阿叁汁，溶化椰糖，白糖，清水，盐，用中小火煮大约
一小时到1小时半，最后才加黑酱油，白醋和勾芡，即可取出，待凉。
温馨提示：
1. 这辣椒酱要煮久一些，因为这样才会煮出糖胶，颜色才诱人。
2. 不喜欢有渣的辣椒酱，可拿去过滤。
3. 酸度可加减白醋的分量，待凉后可把吃不完的辣椒酱密封放进冰箱冷藏可耐数月之久。
4. 原版的辣椒酱味道会更甜，可依自己的喜好加糖的分量。
