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双耳皇蚝蒸鱼 Share by Daidi Wong |
材料：
鱼1条(任何鱼类都行)
黑木耳 10g(泡发去蒂，切小块)
银耳 10g(泡发去蒂，切小块)
枸杞 1汤匙
青葱 2棵(切段)
姜片 数片
姜丝 少许
调味料：
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
Maggi 浓缩鸡汤1汤匙
清水 200ml
糖 1茶匙
绍兴酒 1/2汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 少许
(把所有调味料倒入小碗里拌匀)
装饰：
青葱、红辣椒丝、芫荽、炸蒜末
做法：
1）烧热锅，把调味酱料、黑木耳、银耳、枸杞、姜丝加入，煮至沸腾，勾薄芡备用
2）将鱼稍微用盐抹一抹，放入碟子，在鱼身排上姜片和葱段，放入预热蒸笼，蒸8分钟至熟，取出，去掉姜片和葱段，倒掉蒸鱼汁，把煮好的双耳调味酱汁淋在鱼身，再摆上青葱、红辣椒丝、芫荽、炸蒜末即可