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～椰丝辣椒虾米角仔～
Mini coconut dried shrimp puff
皮料：
125克 - 普通面粉（过筛）
25克 - 粘米粉（过筛）
25克 - 木薯粉（过筛）
25克 - 牛油（室温）
25克 - 玉蜀黍油 ~Diana'sLittleKitchen~
65克 - 冰水
做法 ：
1. 将粉类倒入盆内混合均匀；
2. 加入牛油和玉蜀黍油，用手搓成面包糠状；
3. 接着倒入冰水揉成面团，用保鲜膜盖着休面15分钟；
4. 将小面团擀成薄片放在模型上，包入少许馅料压成角仔形；
5. 放入热油锅中，以中火炸至金黄色捞起沥干油份。
馅料：
50克 - 干虾米（浸泡10分钟，洗净，捣碎）
20克 - 椰丝干
2-3汤匙 - 辣椒糊
1/2茶匙 - 黄姜粉
4颗 - 小葱
2瓣 - 蒜头
1cm - 姜
1根 - 香茅（切成细丝）
2茶匙 - 糖 ~Diana'sLittleKitchen~
1茶匙 - 盐
做法：
1. 将小葱，蒜头，姜和香茅捣碎，备用；
2. 在不粘锅倒入1 1/2汤匙油炒香（1），加入辣椒糊拌炒；
3. 接着加入其它材料，以中火炒至干香即可。