照片虽然拍的不怎么样，可是担保好吃哦(^o^)/YES！，饭都多扒几口。
材料：
大葱 1/2 颗 （切粒）
姜末 1小匙
蒜蓉 3 瓣
白菜 3 片
虾仁 6-8 条
青葱 1小段
板豆腐 3-4片
青椒 半颗 （切粒）
红萝卜 ⅓ 条 （切粒）
香菇 3片 （泡热水15分钟，捞起切粒）
猪肉碎 适量 （3-4大匙）（一点胡椒粉，生抽，糖腌制10分钟）
调料：
生抽 2-3匙
绍兴酒 2匙
太白粉 2茶匙
蚝油，麻油 1/2大匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉适量
做法：
1. 板豆腐抹干，打横切半（让它不要这么厚），然后对斜角切成三角形。
2. 热锅煎熟板豆腐。（不是炸哦，这样豆腐外酥里润，可以保持水分）。捞起备用。
2. 用煎完豆腐的油（因该只剩下少许），爆香姜、蒜然后，下香菇、大葱、青椒兜抄。
3. 把豆腐加入锅中，倒水焖煮（水要刚刚好覆盖过材料），蒋白菜、猪肉、虾仁撒在豆腐上。
4. 煮至猪肉半熟后，(捞起2汤水和太白粉混合备用），然后下生抽，糖。
5. 锅盖着焖煮至豆腐膨胀发大，加入绍兴酒，太白粉水。轻轻的用铲子晃一晃均匀。熄火。
6. 起锅前加入青葱，麻油，倒1茶匙的冷油拌一下，豆腐就会看起来滑嫩，亮亮的。
参考视频 材料我稍微更改了一点