奶油虾不算一道很特别的菜肴，
可是却叫人竖起拇指大赞好。
特别是湿的奶油虾，
这可是马来西亚特色菜，别具风味，
带着浓浓的东南亚风情，
一点点咖喱，一点点辣，浓浓的奶香。
可是这么好吃好看的菜，
出了马来西亚就很难吃到了。
一般上提起奶油虾，第一印象一定是干的奶油虾，
就算上网搜寻，结果也是教你怎么做干的奶油虾。
湿的奶油虾资料真的是少的可怜啊~
还是说这是一道密菜，不相传的呢？
所以在这科技这么发达的网络上找到的资料却很少……
材料：
老虎虾 （多少只随自己喜好）
牛奶
椰汁/椰奶 200ml （我用淡奶 Evaporate milk / Susu Sejat)
咖喱粉 1茶匙
黄姜粉 1/2茶匙
青/红辣椒 1/3条，切片
咖喱叶 3支
盐 适量
糖 适量
做法：
1. 虾洗净，去肠，除须，把脚爪剪整齐，下油锅炸。不需要炸久，只要表面金黄即可。
（如果买的是大只的老虎虾，就对半切开炸好的虾。）
2. 放一点点油，爆香辣椒圈，下牛奶，小火煮开，放入咖喱叶，倒入椰汁和虾进汤汁，加盐和糖。尝一尝汤汁再一点点加。咸味不要浓，重点是奶香。
3. 最后加咖喱粉和黄姜粉，让汤汁呈现奶黄色。
4. 淋入水淀粉勾芡，出菜盛盘