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提拉米苏蛋糕
~Tiramisu~ （7寸活动模）
准备一个香草海绵蛋糕，切成两片。（手指饼干）
咖啡糖浆： 150ml水加80g幼糖放入小锅里开火煮沸，加入2大匙半即溶咖啡粉拌匀，待冷，才加2大匙咖啡酒（Kahlua)，1大匙vsop或rum。也可以用1杯espresso 加酒。（我用一半分量还有多）
芝士材料： 250g Mascarpone cheese、50g 糖、2粒蛋黄、1 3|4 大匙鱼胶粉与60ml冷水混合、250g 动物鲜奶油（打发）
做法： 首先将蛋黄与糖隔水煮浓加入cheese拌匀待用。鱼胶粉隔水煮溶加入cheese糊里拌匀。再把打发鲜奶油一起拌均匀即可。脱底盘底放入一片蛋糕，用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入一半芝士糊，再放上另一片蛋糕再用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入其余的艺士糊，表面弄平，放入冰箱冷藏至凝固。拿出撒上防潮可可粉即可将蛋糕模移走。