材料：云吞皮 50片
馅料：
虾肉 200g（切粒）
肉碎 100g
左口鱼 1小匙，烘香，捣碎
马蹄 3粒，切碎
调味料：
盐 3/4小匙
鸡晶，麻油，糖 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
粟粉 1小匙
做法：
1. 馅料：虾肉、肉碎和盐放入大碗中，顺一方向搅拌成黏性，加入其余材料和调味料。
2. 一片云吞皮包入1小匙馅料。
肉三鲜馄饨调馅
材料：猪肉馅150克，韭菜100克，海虾6只，小葱两棵，姜一大片，酱油1.5茶勺，花椒粉1克，盐2克，植物油两茶勺，水20毫升，馄饨皮100张
做法：
1.韭菜摘洗干净沥干水分备用
2.韭菜切成小丁，倒入一茶勺的植物油拌匀，这样处理是为了防止韭菜出水
3.葱切葱花，姜切蓉备用
4.将从化和姜蓉放入猪肉馅中，放入酱油、花椒粉、盐和一茶勺的植物油，两茶勺清水朝一个方向搅
5.海虾去壳去虾线。将处理好的海峡切成小粒备用
6.把处理好的韭菜、猪肉馅和虾放在一起，朝一个方向搅，馅就调好了