材料：
鸭 1只
甘蔗4节
杞子，伏神，淮山，当归 30g
川芎 3片
清水 2400ml
云吞面 600g
青葱1棵（切粒）
调味料：
盐 1大匙
鸡晶粉 1 1/2小匙
做法：
1. 鸭子洗净，抹上少许老抽，涂抹均匀后放入热油炸至香浓上色，取出，再用清水冲洗干净，斩成10大块。
2. 把其余药材、清水和鸭块放入深锅内，煮沸后改用小煮2小时至鸭肉软。
3. 食法：云吞面烫熟，盛起再用冷水氽过一下，放入碗内，加入鸭肉和汤，撒上青葱。