材料：鱼肉 2块（500g）
洋葱 1粒，切丝
青葱1棵，切丝
红辣椒 1条，切丝
宫保酱 3大匙
水 200ml
做法：
1. 鱼肉涂上少许盐和胡椒粉，煎至金黄色。捞起
2. 宫保酱加入水煮滚，备用。
3. 烧热铁板，加入1大匙油爆香洋葱、青葱和红辣椒，放入鱼块，然后淋上酱汁即可。
（如没铁板，就用普通锅烹调）
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宫保酱：
辣椒干20条（剪小块，去籽）
蒜茸 2大匙
辣椒酱 5大匙
浙醋 3大匙
蚝油 2大匙
生抽，糖 1大匙
盐，麻油 1小匙
水 200ml， 油 100ml
做法：烧热油，爆香辣椒干和蒜茸，加入其它材料小火煮5分钟。