用料：
马鲛鱼肉 300g（捣碎）
辣椒干 16条（热水泡软）
洋葱 120g（切碎）
大蒜 4粒（切碎）
柠檬草 1片（切碎）
姜 40g（切碎）
香茅 1节（切碎）
椰奶 150ml
鸡蛋 1粒(打散)
白糖 1汤匙
盐 半汤匙
食用油 1汤匙
做法：
1. 把鱼肉打至起胶，加入鸡蛋液和椰奶搅匀。
2. 把所有配料打碎备用。
3. 把鱼肉和配料加在一起搅拌均匀，放置20分钟。
4. 这时可以把乌达用手揉成长方形块状（3-4厘米厚度）放置烤盘，或者用亚答叶的叶子包裹起来，（没有亚答叶用新鲜粽叶也可以）压成3厘米厚的条状。
烘烤法：将乌达放置烤盘内，中层以230温度烘烤15-17分钟即可。
蒸法：水滚后乌达上笼大火蒸至12-14分钟即可。
微波炉法：用保鲜膜（通用型）将乌达包好，中温加热4分钟即可。