Share by Connie Teoh
文冬姜酒
材料 ：
文冬姜 1Kg
冰糖 1Kg
水 5Litre
辣酒餅 4粒，
甜酒餅 10粒。
做法 ：
1 ) 文冬姜冼刷乾淨，切小片，拍偏。
2 ) 用一個鍋，把冰糖，水，姜倒入鍋內煮滾至冰糖溶化，后煮20分鐘。
3 ) 煮好了，待冷卻。( 最好是放隔天 )
4 ) 酒餅曬乾，磨碎成粉。
5 ) 拿一個大型的瓶子，姜水倒入，酒餅倒入，攪拌均勻后，蜜封3個月，或是100天。
6 ) 時間到了，用布來過濾，把姜酒装進瓶子裏就完成了。大约酿四個月左右才开封，1個月攪拌1至2次。
注：瓶子要乾淨，不要有水份。