葱油饼，咬下去~咔滋咔滋的~ 脆！！ ^^^^ 真开心
食谱来直 @ Yvonne Ting’s
面粉 3杯
热水 1杯
青葱 随意，切粒
盐 1小匙
葱头油 6大匙
糖 1/2小匙
培根 4片 （微煎切细小）
做法：
1）将三杯面粉放入盆里拿出半杯
2) 把热水（不要滚烫的热水）倒进面粉里用筷子搅拌均匀，
3) 再用手轻轻的揉成团不粘手即可（不需揉成光滑）
4) 放入有油的塑料袋里醒面至少一个小时。
5) 分成5份（不需再搓揉面团），取一份杆薄抹上内陷
（4大匙葱头油+半杯面粉=全部搅匀）
6) 放上葱粒，折4折，手抓边缘，边拉边甩至长条，像蜗牛般卷起，将少
的一端压扁，另一端折压上面就可。再次醒面15分钟。
7) 热锅里放少许油（剩余的2汤匙葱头油），将面团杆薄大，放入锅里用
小火煎至两面金黄熟透（5片）
注：
1. 青葱只要绿色的部分，不要白色部分不然卷时会爆开。
2. 杆越薄越脆和快熟
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酥香可口的烫面葱油饼
么家常的美味，早餐时如果能配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭，那是越吃越香。
材料：
面粉 150g
香葱 2棵（切幼细）
白芝麻 适量（炒香）
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
做法：
1. 把面粉加入适量开水，边加边搅拌成絮状，然后加入适量，份量外的干粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟，醒一下面。
2. 适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀，加入少许猪油拌匀成油酥。（没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油）
3. 台面上撒上少许干粉防粘，取一半面团，擀成薄片。刷上一层油酥，撒上白芝麻和葱花。
4. 用烘焙的那种切刀在边缘划上若干等份。（这里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折叠法）
一片重叠一片的包起来，成球状，叠好后收口朝下，同时台面上撒少许干粉防粘。
再次擀成薄片。
5. 平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热，下入擀好的薄饼。
注：
1：葱花切得小一点，更方便制作。
2：饼里加些芝麻会更香。
3：如果想要更酥脆，煎制时油稍微多加点。