用隔夜饭发酵，成功了！
全都笑哈哈呢！
Share by Siew Wei：
白饭 150g （冷饭）
甜酒饼 1茶匙 （磨成粉）
材料 B：
粘米粉 250g
砂糖 150g
清水 280ml
材料 C：
果子盐 1茶匙
材料 D：
色素 少许
做法：
1）第一天： 将材料A拌均匀，用保鲜纸封密，放置待发24小时。
2）第二天：将材料B加入（做法1）拌均匀，同样用保鲜纸封密，待发12小时至起泡沫。
3）第三天：把做法（2）用搅拌机大烂至细滑。加入ENO拌匀。
4）倒入杯子里9分满，大火蒸15分钟。
================================================================================
Share by Yoke Lian Lee：
还是最钟情于这款用酒饼发酵的米香发糕，大爱它的松软和
傳統發糕（發酵法）
食譜來源：Coco Kong老師的【開運發糕】
材料（A）：
冷白飯 560g
甜酒餅 4茶匙tsp （磨成粉）
材料（B）：
粘米粉 1kg
細砂糖 540g
清水 1120ml
材料 （C）：
Eno 4包
色素 少許
做法：
1.）把材料（A）磨成粉的甜酒餅放入冷白飯內，攪拌均
2.）把（1）倒入材料（B）內，攪拌均勻，待發酵12
3.）蒸鍋水煮滾，把發酵好的（2）用搅拌机blend
4）把材料（C）的eno加入过滤好的粉浆，充分的搅拌
5）把粉浆加入自己喜欢的色素。倒入紙杯至8~9分满，
*这里的分量蛮多的，我1kg的粘米粉做出48粒发糕。
*如果要跳过步骤 3）不要用搅拌机blend，要直接过滤白饭也是可以的
*可以到这里参考Yoke Lian Lee的做法和过程
https://www.facebook.com/
https://www.facebook.com/
— with美真.
傳統發糕（發酵法）
食譜來源：Coco Kong老師的【開運發糕】
材料（A）：
冷白飯 560g
甜酒餅 4茶匙tsp （磨成粉）
材料（B）：
粘米粉 1kg
細砂糖 540g
清水 1120ml
材料 （C）：
Eno 4包
色素 少許
做法：
1.）把材料（A）磨成粉的甜酒餅放入冷白飯內，攪拌均
2.）把（1）倒入材料（B）內，攪拌均勻，待發酵12
3.）蒸鍋水煮滾，把發酵好的（2）用搅拌机blend
4）把材料（C）的eno加入过滤好的粉浆，充分的搅拌
5）把粉浆加入自己喜欢的色素。倒入紙杯至8~9分满，
*这里的分量蛮多的，我1kg的粘米粉做出48粒发糕。
*如果要跳过步骤 3）不要用搅拌机blend，要直接过滤白饭也是可以的
*可以到这里参考Yoke Lian Lee的做法和过程
https://www.facebook.com/
https://www.facebook.com/