香兰椰丝卷 Kuih Ketayap

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份量：大约 15 - 20个

皮的材料：
面粉             180g
盐                 1/3茶匙
鸡蛋              2个 （我放1粒）
Pandan汁     350g（十几片的pandan叶打成pandan汁）
Pandan香精  2滴（如果需要更上色）

做法：
1. 将面粉和盐放入容器里。鸡蛋打散和Pandan汁搅拌均匀，慢慢
加入面粉里。搅拌均匀。
2. 把面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。
3. 把6寸的平地锅烧热，抹上少许的油，舀入适量的面糊，快收把
面糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（无须反面煎）
4. 把稍微金黄色的皮往下，表层放入适量的馅料，像春卷一样包起
即可。

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馅料：
白嫩椰丝    大约 3杯
椰糖           1个（大约 100 - 110g）
清水           3汤匙
pandan 叶  数片（打结）
盐              1/3茶匙
粟粉          1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）

做法：
1. 椰糖切碎加入清水煮溶。
2. 加入椰丝，pandan叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，
盛起待冷后使用。


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网友分享的食谱（好吃)嘻嘻～

面粉     90g

盐        少许

蛋        1粒
斑斓汁 150g
把盐和斑斓汁加蛋打散，再把面粉加进去搅拌匀，过滤，休面10到15分钟，就可以了，然后自己看着办(我用不沾锅，没放油)

椰糖椰丝
年轻的椰子丝  250g
马六甲椰糖      100g
水不到一杯，放下去煮至溶化，把椰丝倒下去炒到干，(也不要大干啦)自己注意