 |
| Share by Ng Mei Hua |
芝士鳳味黄金球
材料：( 100粒左右 )
内馅 :
黄梨馅 500g
饼皮材料 :
牛油 250g (我用金桶Golden churn)
糖粉 50g
蛋黄 2粒
粟米粉 30g (过筛)
蛋黄粉 30g (过筛)
普通面粉 360g (过筛)
芝士粉 50g (过筛)
(如果用parmesan cheese powder 取代，芝士改为40g，面粉370g)
绿茶粉 10g （如果想做绿茶口味才加）
蛋黄液：
抹面用蛋黄 1粒 + 鲜奶 1小匙 (打散过滤)
做法：
1．将室温软化的牛油打滑, 加入糖粉搅打至糖溶, 再分次加入蛋黄打匀。
2．把粉类材料加入，搅拌直到粉类和牛油混合均匀。休面30分钟。
3．面团10g，馅8g，搓成圆球状，用塑料刀割造型，搽上蛋黄液。
4．放入烤箱170度烤20分钟或表面金黄，即可出炉，待凉装罐。
也可以做成这样的造型哦！
 |
| 这就是我想要的，只需一口就足以让我醉了! |
绿茶口味芝士凤梨酥 >>>>>>>>>
__________________________________________________________________________
食谱2：Jin YI Sam ：
烤的时候整个家都充斥着浓浓的芝士香味喔！
迷你芝士黄梨酥~
材料:
牛油 140g (Anhor)
糖粉 35g
动物性鲜奶油 70g (whipping)
芝士奶油 25g (cream cheese)
蛋黄 1粒
Butter milk 少许(牛油味香精，可不放)
低筋粉 200g
玉米粉15g
蛋黄粉30g
Cheese power 30g
做法：
1) 奶油, 芝士奶油加入糖稍打。
2) 加入鲜奶油, 拌均匀, 加入蛋黄和butter milk 搅打1分钟。
3) 加入过筛的全部粉类,一慢速混合拌均(不要过度搅拌) 休面20分钟左右。
4) 整型刷上蛋黄液(我习惯加点牛奶在蛋液)。
5) 烤箱预热，160度烤20-25分钟左右。（参考温度）
(P/S隔天才吃会更香哦)。