金瓜薯片

金瓜薯片

材料：

金瓜      1kg （儘量大塊去蒸，小塊蒸的時間要快，不然水份會多）
木薯粉   750g 
发粉      1/4 茶匙
蘇打粉  1/4茶匙
糖          50g~75g

做法：
1.金瓜蒸熟（大概15~20分鐘就好，不然會出很多水）倒掉水份压成泥，加入粉类和少许糖混均勻成麵糊，倒在蒸盤里抹平，大火蒸35~45分鐘取出待冷。

2.把冷卻了的金瓜糕裹保鮮紙放入冰箱下格冷藏。隔天金瓜糕體會變結實，分割成條狀再切薄片。

3.切好薄片放在陽光底下曬乾即可炸來享用。

***溫馨提示~晒不干容易发霉，炸時用中火就好。