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| Share by YK Chong |
材料：
花腩肉 500g
馬鲛咸鱼 100g
辣椒干 5-6条（依个人口味）
葱 蒜 適量
生姜 10片
青葱段 適量
调味料：
蚝油 2大匙
黑酱油 適量
上等酱油 1大匙
麻油 少许（爆香生姜用的）
绍酒 1大匙〈我用白兰地酒〉
做法：
1. 将花腩肉洗净切片，加入蚝油酱油，腌约30分钟
2. 辣椒干泡水切段，葱蒜，生姜切片，备用
3. 热锅，加入少许油将咸鱼稍微煎至香，备用
4. 将煎过咸鱼的油加入少许的麻油，放入生姜片去爆香，再加入葱蒜和辣椒干一起炒出香味
5. 加入腌好花腩肉翻抄，加入適量黑酱油，咸鱼，適量开水，翻炒一会，倒入预热了的瓦煲，焖至收汁。
6. 加入一汤匙绍兴酒和青葱段翻炒一会便成!
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家喻户晓的菜肴,非常好下饭
咸鱼花腩煲
材料:
材料:
油 1大匙油
咸鱼 50g（切粒）
辣椒干 5条（切段）
姜 15片
洋葱 1粒（切片）
花肉 300g （切薄片）
青葱 3棵（切段）
调味料:
1/2 大匙生抽
1/2 大匙生抽
1小匙糖
1小匙蚝油
1小匙黑酱油
1大匙绍兴酒
100ml水
做法:
1. 烧热1大匙油，用小火爆香咸鱼和辣椒干。
2. 加入姜片，洋葱和花肉拌炒均匀，加入调味料焖3分钟至肉软。
3. 烧热一砂煲，加入青葱段和焖好的花肉倒入并加入1大匙绍兴酒，盖上，再焗煮1-2分钟至香便可上桌。