杏仁脆片 （Almond Curls)

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材料: 
低筋面粉   80g

杏仁片      300g 

溶化奶油   50g 

糖             150g
蛋白          250g



做法：
1. 将糖和面粉混合均匀。
2. 加入蛋白轻轻拌至糖溶解，加入溶化奶油拌匀。
3.  加入杏仁片 拌均匀后，放入冰箱一个小时。
4. 烤盘铺上一张纸，取杏仁片面糊铺满整张纸，铺成一层薄
     薄的片状，以160C烤30分钟。(参考温度）

注：
1. 尽量铺薄一点，一层杏仁就好，不要让杏仁搭在杏仁上，这样会很厚，也很难熟~

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份量： 1罐
材料：
蛋白4个
砂糖 120g
盐  半茶匙
低筋粉 80g
无盐奶油 50g
杏仁片 160g

做法：
1. 将蛋白，砂糖和盐搅拌均匀，直到看不见砂糖颗粒就ok.
2. 加入过筛的低筋粉，搅匀。
3. 奶油加热融化或微波，然后和面糊混合。
4. 用吃饭汤匙，拿起三分之一汤匙的面糊，再倒入烘焙纸上慢慢搓开推薄，再加入杏仁片。记得要用不沾布
5. 120度，20分钟（参考温度）慢烤颜色才会均匀。一从烤箱拿出来，要马上把瓦片和烘焙纸脱离，不然凉了后就很难取出了，容易碎。