紫菜薄饼卷

紫菜薄饼卷
用一片春卷皮, 1/3片紫菜和5条鳕鱼丝卷成一条,
不要卷太紧会比较脆，卷起不会太鬆就好，不然里面很难炸透~

春卷皮不需要整片搽蛋白，只搽在要放海苔的那一端，在海苔上再搽上少许蛋白，放上少许鳕鱼丝，卷起，最后在尾端再搽上少许蛋白封口。

小火炸，快好了转大火逼油。

也可以做简单的款式。 1片紫菜，1片薄饼。
或者是紫菜三文治，薄饼在中间。
可以拿来烤，就不会那么油。

肉燥蛋糕

Su Yun Cheng 鹹蛋糕食譜來了！

材料：8吋
蛋     5粒
糖     150g
低粉 150g
肉燥 140g

做法：
1. 將8吋模型铺上烘焙紙洒入一半肉燥備用。
2. 全蛋打起泡泡，分3次加入糖打发到可写8字。
3. 分次篩入低粉切拌勻，注意勿拌消泡，倒一半面糊入模型。
4. 入沸水用中火蒸約8分钟，转小火再洒入剩餘的肉燥，和倒入剩余的面糊，转回中火再蒸約12分鐘。蒸好关火，锅盖插根筷子散熱約5分鐘，开盖取出蛋糕輕敲一下，放涼後再脫模反扣出蛋糕即完成。


注：
肉燥是絞肉入鍋炒香加糖 ，醬油，酒炒香加入紅蔥酥炒香炒熟炒乾爽即可

年糕：年年有余 （快速年糕）

快速年糕
Share by Chan Wai Kuan
材料：
糯米粉 270g
粘米粉 27g
白糖 500g
水 570ml

做法：
1. 模型涂油，备用。
2. 白糖小火加热煮至褐色后，才加入水煮成褐色的糖水。
3. 糯米粉和粘米粉加入464g糖水，放入食物料理机打匀。
4. 倒入模型，大火蒸45分钟即可。

注：
年糕熟了会自然脱模，涂上油，黑豆为眼睛。
尽快吃完或冰箱冷藏。

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快速年糕：60分钟

炼奶棉花蛋糕

食谱是来自Laura Chan
炼奶棉花蛋糕（6寸）

材料：
蛋黄      3个（加全蛋1个）
炼奶      50g
低筋粉  50g（过筛）
玉米油  35g

蛋白      3个
幼糖      45g
柠檬汁  数滴

做法：
1. 油倒入小锅内加热至出现纹路，熄火。倒入已过筛的面粉，快速搅拌至顺滑，备用。
2. 蛋黄3个 + 全蛋1粒，打散搅匀，加入炼奶再拌匀。
3. 面糊倒入炼奶液中，拌匀。
4. 蛋白打出泡沫，加入柠檬汁，分次加入幼糖打发至湿性发泡。
5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再到回单白盆中，继续翻拌均匀。
6. 倒入模具，轻震出气泡。
7. 烤箱预热， （水浴法烘烤）
160° 30分钟，然后140°30分钟，
烤好后焖5分钟。
8. 出炉后马上倒扣。

注：
（水浴法）：
一个烤盘装冷开水，送入烤箱一起预热，然后，把专有蛋糕面糊的模具，放在装有开水的烤盘上。

福气金钱袋

新年里一定要吃这一道菜，吃了就一片喜气洋洋、福气满袋。

新的一年里自然荷包涨噗噗，口袋满满^^(*^__^*) 嘻嘻……

食谱来自Hs Hs Vivi
年菜：*** 福气金钱袋 ***
材料：
猪肉碎    20- 30g
香菇       2朵 (剁碎)
豆卜       10个
韭菜       10根 (把韭菜烫熟，过冷水）
罗卜       1节 (剁碎)
枸杞子    数粒

腌料：
花雕酒  1/2茶匙
生抽      1/2茶匙
胡椒粉  适量
盐          适量
麻油      适量
薯粉      少许

上汤：
少许水，鸡精粉，适量生抽，麻油，胡椒粉。

做法：
1. 将猪肉、萝卜、香菇和腌料一起拌匀，腌制30分钟。
2. 把豆腐卜上面剪开，把里面挖空。
3. 然后把腌制好的猪肉填入豆腐卜，五分满为准，然后用韭菜扎好，就成了福气袋。
4. 把豆腐卜并排在盘子里，撒上枸杞子，淋上上汤。
5. 水滚后，以大火蒸30分钟。
6. 蒸好后的汁，倒入小锅里，再加入一些上汤，一点点晒油提色，然后薯粉勾芡，淋上福气袋即可。

西式羊扒 Lamb Chop

材料：

羊扒肉1kg (大约5片扒)

调料品：

5片          姜剁成蓉

5瓣          蒜剁成蓉

1粒          大葱剁成蓉

5粒          冰糖

5g           胡椒粉

10粒        黑胡椒粒 

1小汤匙   小茴香

1大汤匙   李锦记BBQ酱

2大汤匙   李锦记海鲜酱

1大汤匙   HP酱

1大汤匙   LP酱

1大汤匙   A1酱

1大汤匙   黑胡椒酱

1大汤匙   番茄酱

1大汤匙   酱油

2小茶匙   盐

做法：

1. 将羊扒肉，清洗干净、待用。

2. 所有的调味料都搅拌好，除了胡椒粉和黑胡椒粉之外，然后腌制羊扒肉，放到冰箱理，最少2个小时，可能腌过夜，更入味。

3. 腌制好的羊扒，连所有的调味汁也一起倒入锅中，加入的1杯半水。然后中小火慢煮，让它收干水，就可以上桌了。

4. 上桌时，才把黑胡椒和胡椒粉，撒上羊扒。

香料柠檬烤鸡

Lemon and Herb marinated Chicken香料柠檬烤鸡

这很简单可是却很美味、有意想不到的结果。
第一次做给住在纽西兰打工换宿的Host 吃，
他们都竖起大拇指，说好吃，直呼我可以开餐厅了！~

她说：”This really really nice, full of flavour!"。O(∩_∩)O哈！
可能她们夫妇俩吃惯原味，没太多的调味料。我想她是善良的。。。 >.<!!!

食谱里原来没有苹果的，是我看见摆设有点单调，就拿乐桌上的苹果随手切了两粒丢进去。看着Lyn吃了一片又一片，说搭配的很好！我有点汗颜！哈哈，我是乱乱来の =.= !!

材料：
鸡胸       4片 或 鸡二度 8片
橄榄油   60ml
蒜头       9瓣（剁碎）
白酒       80ml
柠檬茸   1汤匙（约2柠檬）
柠檬汁   2 汤匙
牛至       1 1/2 茶匙 Oregano
百里香   1茶匙 Thyme
盐           适量
黑胡椒   适量
柠檬       1粒
红苹果   2粒

做法：
1. 橄榄油用低温加温，然后把蒜茸加入，煮约1分钟让蒜头香味散发（别让蒜茸变成褐色），熄火。
2. 然后加入白酒，柠檬茸，柠檬汁，百里香，牛至和1茶匙盐，拌匀倒入烤盘。
3. 把鸡肉放入烤盘，鸡皮朝下，按摩并涂抹均匀腌制，约10分钟。然后撒上黑胡椒和适量的盐。
4. 柠檬和苹果去籽，留皮，切成8块，用鸡肉压着。
5. 烤箱预热， 200度烤约30-40分钟。 烤了15分钟翻转一次。（参考温度）
若鸡肉还是不够金黄，在烤盘上盖上一层锡纸再烤10分钟。需根据鸡只的大小作调整。

糖醋排骨

这是排骨菜肴当中的很有特色的一道菜肴，成菜不仅色泽红润，吃起来也酸酸甜甜的深受女士和孩子的喜爱。

材料：
排骨 1kg (不是用来煲汤的排骨，是比较软的肉骨）
葱     2段
姜     3片
蒜     3瓣

调料：
盐            5g
绍兴酒     30ml
黑将油     10ml
冰糖         100g
镇江香醋 100ml
水             300ml (这是比较有嚼劲的，如果要更软就放500ml水）

【做法】
1. 排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
2. 锅内放入处理好的排骨、盐、绍兴酒以及姜葱蒜等，醋以及冰糖和黑酱油暂时不加入锅内。
3. 盖上锅盖，小火焖煮。30-40分钟
4. 撇去浮油和增香调料姜葱蒜，加入醋、黑酱油和冰糖，然后收汁到起胶。（喜欢吃甜可以加多一点冰糖，喜欢吃酸的可以加多一点醋）最后起胶粘粘时，才开始搅拌。假如水分过
5. 收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃。


注：
醋最好选用镇江香醋或者陈醋

~~ White Coffee Butter Cookies ~ 白咖啡牛油饼 ~~

食谱来自枫林温馨花园

有浓浓的咖啡味，酥酥的口感。。。yummy~

材料： 
A 
牛油  250g
糖粉  120g

B 
蛋  1粒
Vanilla香精 1茶匙

C 
低筋面粉 300g
粟米粉     60g
白咖啡     1 包 （ 40 g + 1 tbsp 热水 ）

装饰：巧克力粒


做法：
1）将材料A搅打至松发，加入材料B拌均匀。
2）拌入材料C混合成软团。
3）然后用花袋挤出花形在烘盘，然后在饼上加上一粒巧克力粒。
4) 预热烤箱,以170度烤20分钟。（参考温度）

~~ ♥ Potatoes Cookies ~ ♥ ~ 马铃薯香酥饼 ♥ ~~

食谱来自枫林温馨花园 

材料 ： 
底筋面粉 150g （我用面粉-50g+potato starch -100g）
盐             1/4 tsp
糖             15g
橄榄油     40ml （ 我用玉蜀黍油 ）
马铃薯     100g （蒸熟，用叉压烂 成泥 ）
砂糖         适量（装饰面上）

做法 ： 
1） 将马铃薯蒸熟，去皮后搅成泥备用。
2） 将面粉，盐和糖放入另外一个碗，加入玉蜀黍油拌均匀。
3） 把面粉弄松散混合后，加入马铃薯泥，用手差揉成面团，放进冰箱冷藏 30 分钟。
4） 取出后用擀面棍擀成 0.5 公分厚度，然后使用喜欢的饼模压出形状。
5） 用叉在面团上叉几个洞。
6） 在表面上洒一些砂糖，放入预热的烤箱里，  170C 烤 20 分钟。（参考温度）
7） 完成后，待凉，立刻放进密封盒里保存。

迷你花生煎弄包

by 温宛濂
材料:
面粉         3OOg
酵母         1茶匙
双倍发粉  1/2茶匙
糖粉         1汤匙
盐             1/2茶匙
水             150m
白油          2汤匙

做法:
1. 将全部干料加在—起，慢慢倒入水搅拌然后加入白油，搓成光滑面团。
2. 把面团分割成3Og搓成小圆状。休面2O分钟。
3. 拿—份面团压成溥面见包上馅料，按平休面2O分钟就用平底锅小火慢慢煎(不用放油)

烤年糕

Share by Elaine Szeto
材料：
糖         1杯
油         1杯
牛奶      2杯
蛋         3只
糥米粉  400g
發粉     1茶匙
香油精(vanilla) 1茶匙

做法:
將油，糖，牛奶放進盆中攪拌均勻，再放糯米粉，發粉及香油精攪拌。上面橵上芝麻放進烤箱170c左右溫度，烤25分鐘.

注意：
1. 放糥米粉時用篩子一面攪拌一面橵粉。
2. 烤盆一定要抹油。
3. 如不喜歡油及糖多可減少。
4. 人覺得薄薄比較好吃.
5. 年羔放涼之後才切。
6. 牛奶是花牌就是carnation milk 沒有的話可用喝的。看相片。

铜锣烧 @ Dorayaki

照片来自网络

再次谢谢 Daidi Wong 的分享，我是不知道她煎了多少个铜锣烧，不过听说就是站到脚都快断了吧，哈哈。


材料:
自发面粉  180g
鸡蛋          4个
幼糖          80g
蜜糖          2大匙
牛奶          1大匙

Share by Daidi Wong

做法:
1.把鸡蛋搅拌均匀 (无需打发)。
2.加入蜜糖与糖搅拌至糖完全溶解。
3.加入筛过的自发面粉，轻轻搅拌至完全无颗粒。
4.待3搅拌均匀后，加入1大匙牛奶轻轻拌均匀。
5.把已经拌好的4用保鲜膜包着放入冰箱冷藏半小时。
6.去一平底锅 (无需放油)，开小火，勺入一汤匙的粉浆，煎至表面起很多小气泡，翻面略煎一会儿即可。

注：
用平底锅一汤匙煎一个 , 小火慢慢煎就圆圆了，要有耐性哦。

姜茸蒸鱼

材料：
鲩鱼楠（huàn）500g 或金鲳鱼
青葱 2棵

姜茸酱：
嫩姜 100g
水 50ml，油2大匙
盐，蚝油 1小匙
糖1/2小匙
绍兴酒1大匙
炸蒜头油 1大匙
芫茜 1大匙
少许麻油&鸡晶粉
粟粉水1大匙（打芡）
青葱丝 1大匙

做法：
1. 姜茸酱：先将嫩姜和水打成姜泥。烧热2大匙油，倒入姜泥，加入其余调味料煮滚，加入粟粉水打芡，备用。
2. 鱼：用青葱垫底，放上鲩鱼腩。烧滚蒸笼水，放入鱼，大火蒸10-12分钟至熟。
3. 取出鱼，倒掉鱼汁，再淋上姜茸酱，再淋上蒜头油，洒上芫茜和青葱丝。

南瓜紫米露

養生甜品: 南瓜紫米露
功效：紫米含葉酸，幫助身體形成氨基酸及蛋白質，非常適合孕婦。怕肥的話可以改用脫脂奶，甚至煮成粥亦可。避免消化不良，亦可煮久一點，待紫米變得更綿爛。

材料：
脫脂奶  50g
黑糯米  150g （紫米）
南瓜      200 g （先蒸熟，再用汤匙或叉子压扁做成南瓜泥）
水          1200ml
黑糖      適量

做法：
1. 黑糯米洗淨，用水浸一小時。
2. 煲滾水後加入黑糯米，蓋上煲蓋，大火滾起後轉慢火，煲30分鐘。
3. 熄火焗1小時。
4. 大火滾起後下，南瓜泥和黑糖調味。
5. 食用時加入脫脂奶即成。

*** 烤肉松卷 ***

Share by Daidi Wong

*** 烤肉松卷 ***
呵呵
快快卷来烤^ ^

1. 一张春卷皮，上面铺满肉松，把春卷皮慢慢的卷起(不会难卷)，然后用蛋白封口，切段。
2. 150度烤20分钟(参考温度) 

扣肉米粉

扣肉米粉，真的超好吃，很香。Fiona Choong

材料：
油        2汤匙
大葱    1粒（切丝）
蝦米碎 100g
腊肠    1条（切粒）
米粉    400g（浸软）
包菜    半粒（切丝）
扣肉    1罐

调味汁：
扣肉汁
水  200ml
黑酱油 1汤匙
香姑粉 少许，
老抽 1汤匙
盐少许

做法：
爆香大葱和虾米，然后铺上米粉、菜，锅盖盖上，蒸煮收汁，约10-15分钟。拌匀就可上桌。

我自己另外加了午餐肉

蟹王桂花翅

Share by Chan Wai Kuan

材料:
蟹肉     250g
青葱     1棵（切丝）
红萝卜 半条（切丝）
马蹄     4粒（切丝）
蛋         5粒，打散

调味料：
盐         1tsp
生抽     1/2tbs
胡椒粉 少许
麻油     少许

鱼翅 适量(我用素鱼翅)
绍兴酒 2tbs

做法：
1 将材料加入调味料拌匀。

2 热油，倒入1，大火炒散至熟。

3 将鱼翅和绍兴酒加入并快速炒匀即可。

龙饼

龍餅的化身........

分別有原味、班蘭以及咖啡口味.......
食谱源自Kathrine Kwa^_^

Photo by Laura chan
~龙@蛇饼~

材料：2小罐

a）牛油80g

白油70g

糖粉130g

b）蛋黄2粒、蛋白1粒

c）全过筛

粟米粉      350g

普通面粉  50g

椰浆粉      50g（Coconut powder 1包）

做法： 
把A和B一起拌打至滑，加入材料C拌均匀，再用星形嘴挤出S字在烤盘上，放入预热烤箱，以150度烤15至20分钟。

* 班蘭口味（加1－2小匙班蘭香精pandan paste）
* 咖啡口味（加1－2小匙咖啡香精coffee paste）

Choclate Chips

by Thang Voon Ching

材料：
牛油          150 g
细糖          50g
低筋面粉  180g
可可粉      20g
巧克力豆  适量

做法：
1）把牛油和糖搅匀
2）加入过筛后的低粉和可可粉成饼干团
3）把饼干团搓成汤圆般大小
4）拿起饼干团沾上巧克力豆，放在烤盘上，用手指压成扁状，不要太厚
5）预热烤箱160度，上下火烤30分钟（参考温度）

蒸鸡蛋糕

材料：
 全蛋     4粒
 细砂糖 100g （我放80g）
 面粉     120g
 100plus 汽水 75g （不加也可以）

做法：
1）开火把蒸炉里的水烧热，备用。
2）用mixer高速把鸡蛋打至起很多泡泡。
3）慢慢加入糖，继续打至浓稠松白。
4）分3次把面粉边筛边加入，用塑料刮板轻拌均匀。
5）最后加入汽水，拌匀。
6）把面糊倒入已铺上纸8寸圆模9分满。
7）在面糊上用白糖洒上十字架的糖纹，放进已水滚的蒸炉以大火蒸30分钟即可。

♤ 蜂巢芋角 ♤ Yam Puff

Share by CY Felicia

皮料：
芋头 600g
澄面粉 110g（用110g 沸腾的水烫熟， 搅匀）
五香粉 少许
白油 180g
幼糖 20g

馅料：
瘦肉  200g （切粒）
蒜头  5瓣  （切粒）
大葱  1粒  （切粒）
青豆  适量

调味料：
水加 100g
糖     2茶匙
盐     1茶匙
蚝油 2大匙
麻油 1大匙
粟粉水 3茶匙





做法：
1. 皮料部份。把芋头蒸熟，趁热拌入幼糖及五香粉搓烂成泥，再将搅匀的澄面团揉至光滑，一小块一小块拌入芋泥一起搓匀，再将白油搓揉成团。置入冰箱冷藏30分钟或更久。
2. 陷料部份。将瘦肉烫滚水备用。起锅烧2大匙的食油，将蒜头及大葱炒香，加入瘦肉和红萝卜炒匀，再加入冷冻青豆和调味料拌炒至熟。加入黍粉水勾芡，起锅前洒上芝麻拌匀。
3. 将冷冻过的芋泥团搓成条状，分成每份约25g的小团。准备空碟撒上澄粉手也粘一粘粉 然后按扁成小圆形包入陷料，合上捏密封口。
4. 烧热一锅油至150度，放入芋角炸成金黄色。捞起沥干油即可。


小贴士：
1. 烫熟澄面粉的水一定要用沸腾的开水，否则它会影响芋角的脆度。
2. 一次不要炸超过5个，而且油要够多够热，这样炸出来的芋角才会漂亮。
3. 皮不应该太薄，炸的时候才会起“衣”

也可参考Video

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黑辣椒酱

Mee soto的黑黑辣椒

小辣椒，蒜头（不用多），多了味道不一样，捣碎。
然后加入 JALEN kicap manis（可加少许白糖），最好是稍微弄烧下。。。待冷后才享用！

注：
1. 别用blender,出来的口感不一样。。
2. 一次过，做多多，可放入冰箱，要时方便!

Cendol

Share by 荀黎平
材料：
A
绿豆粉  36g
粟米粉  30g
水 / 稀椰浆  300g
糖          1 tbsp
盐      一点点

B
碎冰 适量

做法：
1. 把材料A全部放进小锅里，小火煮至浓稠，一定要不停搅拌。
2. 盆里放冰水，将煎蕊勺子（用任何蒸东西之有小孔之蒸架子）放上。把浓稠的煎蕊倒入勺子内，再用刮刀挤压，让浓稠煎蕊成长条即可。

注：盆里的水要很冷，这样煎蕊就会马上凝固。
如果要煎蕊比较香可以加入了片班兰叶加入水或椰浆一起blender，过后滤出班兰叶水/椰浆，这样就很香啦！但是不要过多班兰叶，不然会澀澀的喔！

椰糖发糕

Share by Yeans tan
材料：
椰糖    400g (可加入一包3合1milo或nescafe,色泽会好看)，
水        540g
鸡蛋    2粒
牛油    2茶匙
自发粉 600g（过筛）
酵母    1茶匙

做法：
1. 椰糖直接加水，煮融化后，加入鸡蛋，牛油拌均匀，待冷。
2. 自发粉和孝母，一起放入已冷的椰糖水里，用打蛋器半均匀，倒入模型里，用大火蒸一小时又30分钟。。

这个发糕好大的一颗，要做中的只要把份量减半就行！

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粘米粉  200g
面粉  75g
水 330g
糖 130g
双性发粉 3茶匙
红色素

做法：
1. 将所有材料混合均匀，最后才加入红粉
2. 倒入纸杯90%满
3. 蒸 25分钟。

London almond cookies

伦敦杏仁饼

材料：
杏仁粒（整颗烘香，待冷）
牛油      250g
低筋粉  450g（过筛）
糖粉      100g
蛋黄      2粒
Vanilla香精 1茶匙


装饰：
煮食巧克力 500g（隔热水融化）
糖粒撒面

做法：
1. 牛油和糖粉打至松白，加入蛋黄，香精拌打均匀。然后加入面粉拌成团。
2. 取面团爆乳1颗烘香的杏仁，排放在烤盘。
3. 烤箱预热，180度烤15分钟至热（参考温度）
4. 冷却后，再粘上溶解巧克力放入小纸杯里，再洒上糖粒装饰。




注：
1. 如何沾巧克力?
把整个饼干放下去巧克力酱里面，然后拿上来放在另一个盘里，等待干了才放去纸杯里。
其实做了过后碗碟很难洗。要快手快脚，不然巧克力很快硬化的，我的最后那几粒不是很美了。你的巧克力要小火隔水煮到滑滑就可以了。不能太大火，巧克力很粗粗的。

2. 我用筷子夹着饼干, 然后沾巧克力, 拿起来时就有筷子印了.
我是用小汤匙挖起来放在盘里，等待干了后才用小汤匙从下面挖起来放到杯子里，要很小心。

猪脚醋

《猪脚醋》

By Xuan Foo

材料:

猪脚    1个（砍件）

鸡蛋    5粒（煮熟剥壳）

黑醋    1支（大）

蒜头    2粒（整粒）

辣椒干 10条

姜片    适量

冰糖    适量

盐        少许

做法:

1.）把猪脚用沸水川烫（10-15分钟），然后捞起用水清洗干净备用。

2.）把川烫好的猪脚和鸡蛋放进锅里，加入1Litter的水然后放入辣椒干、姜片和蒜头，再把半支黑醋倒进锅里开大火煲。

3.）煮滚后就开中小火继续煲45分钟-1个小时，然后再把剩下的半支黑醋加入。

4.）煲了大概20-30分钟后，最后加入冰糖和盐调味即可。

双色爆米花 Popcorn

Share by Daidi Wong

☀焦糖爆米花☀

☀巧克力爆米花☀
两个口味的都不错哦^ ^

白兰他(Planta) 1 tbsp 食油2 tbsp 干玉米粒适量
做法：
1. 在汤锅内放入白兰他和食油，加热至白兰他溶化，搅拌均匀，熄火
2. 加入干玉米粒，铺满整个锅底，用勺子弄平防止层叠
3. 盖上锅盖，开小火
4. 几分钟后，干玉米粒开始爆开
5. 爆炸声停止后赶紧熄火，把爆米花盛起

焦糖浆：
白兰他(Planta) 1 tbsp 幼糖3 tbsp
做法：
将白兰他和幼糖倒入平底锅内，加热至白兰他和幼糖溶化，糖浆的颜色微黄即可熄火，倒入爆米花快速拌匀

巧克力浆：
无糖可可粉1 tbsp 糖粉1tbsp 白兰他10g
做法：
把白兰他溶化，然后把可可粉和糖粉搅拌均匀和爆好的爆米花拌匀即可

干玉米粒

也可参考这里

Kisses &Marshmallows饼干

WendyHoh Ho Ho 的新作品

Kisses &Marshmallows饼干

材料:

1. Kisses 黑巧克力一包。

2. Marshmallows 一包。(用来BBQ那种。)

3. Julie's 的乳酪饼一包。

做法:

1. 把乳酪饼干排在烤盘上。(饼干不要放的太靠近)

2. 把marshmallow放在饼干上面。
3. 180度。。烤10分钟取出 （参考温度）
4. 取出后马上把kisses的黑巧克力放在marshmollew的中间。轻轻压一下。
5. 放好不要碰巧克力了。
♡稍温的时候才吃不然里面很烫。

炒臭豆 Petai

材料：
小虾      10-15只 （食指版的大小）
臭豆      适量（4-5条）
亚三羔  1汤匙  Asam Jawa
辣椒糊  2汤匙半（我用Chili Boh)
盐          半茶匙
糖          3茶匙

香料：
大葱      2粒
蒜米      2粒（切细）
香茅      1支（取白色部分拍扁）
黄姜      2cm（捣碎 / 拍扁）
石古仔  5粒（捣碎）

做法：
1. Asam + 40ml 水，取水去籽备用。
2. 4汤匙油，爆香香料，然后加入辣椒糊煸炒，炒至辣椒糊微微变色，加入亚三羔、盐和糖调味。（味道可以依据自己喜好调整）
3. 调好味后，把虾子也加入炒熟，约1分钟，最后放进臭豆煸炒3-4下起锅。

注：
1. 鲜虾避免炒太久，不然肉质变硬了就不好吃了。
2. 臭豆如果太大粒，可以破边（切半），臭豆微微炒过就好，口感脆脆的，炒久了会很硬。

菜脯烝鳕鱼

May's Kitchen Cottage：

 酥脆的咸菜脯配合清淡的鳕鱼可说是'天作之合，就是很美味

菜脯蒸鳕鱼:
材料： 
一块鳕鱼 300g 
2大匙菜脯辣酱 
2大匙青葱粒 

做法：
1 ）鳕鱼洗净，抹上少许盐和胡椒粉 
2）将菜脯辣酱铺在鳕鱼上，大火蒸10分钟至熟即可，撒上青葱粒趁热享用。

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菜脯辣酱的做法：
100g 蒜茸 
2大匙葱头仔碎 
120g 菜脯，浸淡 
5条指天椒，剁碎 
2大匙蚝油 
1/2大匙糖 

做法：
烧热油，爆香蒜茸和葱头仔，然后加入菜脯炒至干香，加入蚝油和糖炒匀便可。
存放期 1个月（冰箱）

此酱也可做
1. 香煎鱼：将鱼煎脆，盛起淋上菜脯辣酱，撒上少许胡椒粉和放上青葱。
2. 蒸肉饼：将菜脯辣酱和猪肉碎混匀，蒸成肉饼即可。

鲜虾百花蒸豆腐

May's Kitchen Cottage

年菜：《鲜虾百花蒸豆腐》

材料:

日本豆腐 2盒 （切成6厚块）

中虾6只（剥壳留尾）

花椰菜200g（切小朵，烫熟）

蛋白1个（打散）

红萝卜20g（去皮切茸）

少许粟粉水勾芡

腌味料:

盐半茶匙

麻油半茶匙

粟粉半茶匙

调味料:

鸡汤/清水 200ml

盐少许

做法:

1.用小汤匙把豆腐块的中央处挖掉部分豆腐,形成凹槽。

2.切出虾只前半部虾肉,虾尾留用。把虾肉拍碎后加入腌味料拌匀,混拌成虾胶。

3.把虾胶填入豆腐槽上,插入虾尾。

4.把豆腐放入蒸锅烝约6分钟至熟,取出后以花椰菜围边。

5.把调味料煮滚,加入粟粉水勾芡,熄火后加入蛋白和红萝卜茸拌煮成蛋白花,淋在鲜虾百花烝豆腐上即可。

蘑菇肉丸

材料：
A：
干贝丝  30g（浸泡至软，拔丝）
肉碎      200g
鱼㬵      200g
蒜蓉      1茶匙
青葱花  1汤匙
红辣椒  少许（可选）
蘑菇      12粒（罐头）（可用小鲍鱼代替）

B：
娃娃菜或津白菜-适量，切大块
姜-3片

调味：
盐-适量
生抽-1茶匙
麻油、胡椒粉-各少许
粟粉-1汤匙＋2汤匙的水拌匀

做法：
1）将材料A和调味拌至起胶，分成12粒，做成丸子。
2）将蘑菇压入肉丸子中间，把娃娃菜和姜片铺在盘上，再把蘑菇丸子放在上面。
3）大火蒸大概15分钟左右，蒸好了，从蒸锅取出，把蘑菇丸子的汤汁倒入另一个锅子，加入调味料煮成芡汁，把它淋在蘑菇丸子上，即可享用